手作り餃子を家族で作った休日、簡単で美味しい餃子の作り方レシピまとめ

今日は夕方に家族みんなで餃子を手作りしました。手作りの家庭料理は、材料コストや調理時間を採算度外視で作れるのが強み。ラーメン以外で日常的に食べる料理だったら、手間暇さえかければ、素人の家庭料理でも十分満足いく美味しさのものが作れると思います。優れたレシピがネットでいくらでも見つかりますしね。

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参考にした餃子レシピ

今回参考にした餃子レシピはこれ。

【ウマすぎ】イタリア料理のプロに聞いた「焼き餃子のコツ」を試してみた → ウマすぎて100個食えそうなレベルの絶品ができた | ロケットニュース24

ここ1ヶ月ほどこのレシピが気になっていまして。餃子のたねは奥さんが作ってくれて、包む工程から私と娘がお手伝いして、焼きは私が担当。

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相変わらず餃子包むのが下手です、私…。中身の具材の肉汁・野菜汁が出てきて、いつも上手に包めませんw。所々皮が破れてしまった箇所を、片栗粉でふさぎつつ(笑)。60個作りました。

こういう道具があると、包むのが上手く早くできそう。今度買って試してみます。

ちなみに、ロケットニュースのレシピの量(豚ひき肉100g)だと、奥様いわく20〜30個分くらいだろうとのことです。今回我が家で作ったのは、豚ひき肉250gで60個ちょうどになりました。

餃子のタレのレシピと焼き方

餃子のたれはこちらを参考。酢醤油とラー油でシンプルに。

手作り餃子のタレ by yumi2727 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが160万品

焼き方は以下を参考にしました。丸岡の餃子は、妻の地元宮崎の餃子屋さんですけど、本当に美味しいのでおすすめです!

おいしいぎょうざの焼き方 – ぎょうざの丸岡

できあがり!少々焦げてしまいました… ~ ~;

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食べてみた感想と注意点など

さすが素人、見た目はいまいちなのですけど、やはり手作りの餃子は美味い!本当に激美味でした。ぎっしりと詰まった具材のおかげで歯ごたえ十分、少し大きめにみじん切りしたキャベツ・白菜のシャキシャキ感も残っていて、とても美味しく頂きました。

60個作ったうちの24個を焼いて完食。明日もまた餃子パーティーの予定です。今回のこのロケットニュースのレシピでは、餃子のタネにオイスターソースを入れるのが珍しいと思いました。オイスターソースの味がしっかり付いていて、風味も良かったです。

最後に奥さんから聞いた注意点など。

毎回餃子を手作りすると、水気が多く出て上手く包めないことがあります。その他の点も含め、以下の点を注意したそうです。

・キャベツ・白菜の水気を切る。みじん切りにした後30分位おいて水気を切る。
・挽き肉は脂身が少ないのを選ぶ。どっかり来ないように。
・小さい子供が食べる場合は、ショウガは少なめのほうが良さそう。

以上、簡単で美味しい餃子が出来上がるのでお勧めなレシピでした。

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